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怎样让宝宝吃得营养又健康 |
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人工营养中的营养价值，多半取决于所使的奶品型态而定。我们分别就各种不同的情况加以探讨，帮助你作最适当的选择。
人乳
如果你无法亲自哺育孩子，可以购买别人的乳汁，尤其是孩子早产或不够健康。每天一瓶人乳即可刺激肠内有益细菌的繁殖，并供给人类的抗体，增强宝宝的抵抗力。喂人乳的量愈多，时间愈长，孩子愈健康。喂人乳的孩子，因为获得免疫力；各种细菌性疾病，如破伤风、百日咳、肺炎、白喉或是水肿、感冒、小儿麻痹等各种疾病。依照小儿科医师的指示为宝宝作预防注射。虽然人乳非常昂贵，但是节省以后的抗生素、药剂等医疗费用，仍然非常划算。
本世纪以前，无法自行哺乳的母亲，常会雇请奶妈，即有充足的乳汁，却无需哺育孩子。在曾祖父时代及未开发地区，雇请奶 **风气非常普遍，现在情况已经改观。工业时代妇女到工厂工作可以赚更多的钱，愿意当奶 **人就非常少了。即使请不到奶妈，你也可以从母乳银行买到乳汁。
合格的生乳
新生儿哺育牛奶，是造成碘缺乏的原因之一，有许多例子证明过量的牛奶导致碘缺乏，原因仍有待探讨。生乳导致肠内出血，看不见的血液随粪便流失。作粪便分析即可发现流失的血液。
羊奶
临床实验显示，羊奶是一种非常好的婴儿食物，足以供给各项营养；羊奶中含有丰富的烟碱酸及脂肪，比牛奶更容易消化。但有些人会发生过敏而无法适用。
酸乳或乳酸菌牛奶
含有乳酸菌的牛奶好处很多，应该多利用。乳酸将凝乳分解为更小更容易吸收的颗粒。无法适应乳糖的新生儿并不多，不喜欢喝牛奶的婴儿可以用乳酸菌牛奶取代，因为其中乳糖的含量较低。
乳酸菌酸酪能帮助消化道中的有益细菌达到正常的数量，有助于解除因葡萄状球菌、大肠菌所引起的消化不良、腹泻。有些小儿科医生并不赞成采用乳酸菌酸酪，因为可能导致酸血症。
低温杀菌牛奶
杀菌过的牛奶，加上酸酪片、乳酸菌或几匙不不加糖的酸酪，可以调制成令人满意的婴儿食品。但是在杀菌的过程中，酵素、荷尔蒙、维生素C及数种维生素B，特别是叶酸及泛酸，都已经受到破坏。
过去几年来，婴儿奶粉中的蛋白质、碳水化合物、脂肪及矿物质已经逐渐接近母乳，以脱脂牛奶混合无矿物质的乳浆调制成。瑞典国家健康福利局推荐一种自制的母乳代用品，几乎与市售婴儿奶粉的营养价值相同。附表中列出母乳及欧美国家常用的一些母乳代用品的主要成份。
低温杀菌而未经消毒的牛奶，对于健康的新生儿通常是安全的。如果冷藏设备不良，特别是在炎热的气候细菌繁殖的速度惊人，仍然需要消毒，尤其是生病或月龄非常小的婴儿。煮过的牛奶表面的浮渣包含有价值的蛋白质、乳糜蛋白、不可弃置，否则营养价值将大减。将一天份以低温杀菌牛奶放进沸水中蒸煮，同时消毒奶瓶、奶嘴等，则不会流失蛋白质。煮过之后，应该用消毒过的汤匙，加入一匙乳酸菌搅拌均匀。
低温杀菌的牛奶为未均质化，较均质化牛奶更好。均质化是使用高速搅拌器将牛奶以压缩的空气喷洒出来，在过程中破坏相当数量的维生素A。纽西兰的一项研究显示，哺育均质化牛奶的婴儿，在三到六个月时血浆中的胆固醇增高。在五岁时进行研究显示，他们比同龄而没有喝均质化牛奶的孩子，血液中的胆固醇较高。
全脂奶粉
如果没有新鲜的牛奶，也可以使用全脂奶粉。以前奶粉中的细胞溶解素因为热处理而减少，现在的加工方式则大多在真空状态下使水分蒸发，温度并不太高。
奶粉保存时必须完全密封，否则会很容易潮解结块。加水冲泡时，浓度依包装上的说明，通常是四分之三杯奶粉加上一杯半的开水。
浓缩牛乳
浓缩牛奶系指浓缩不加糖的牛奶，其中通常添加维生素D及维生素A、C。浓缩牛奶有两大优点：其中的凝乳颗粒较小，容易消化；在消毒过程中加热，比干燥处理的奶粉更不容易引起过敏，但是却流失一半的维生素B6。若不及时补充维生B6，吃浓缩牛乳的婴儿容易发生痉挛。老鼠的实验中证实此一事实。
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[作者： 来源：中国家庭教育网 发布时间：2008-5-13 10:59:00 ] |
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